Gastronomia

A aquaponia é um sistema de cultivo que conecta a aquacultura (criação de organismos aquáticos, como peixes) e a hidroponia (produção de plantas sem solo, com raízes submersas na água) em um ambiente favorável para ambos: há o aproveitamento da água e dos efluentes do tanque dos organismos aquáticos que são utilizados para irrigar as plantas. A direção do Ciep Francisco Cavalcante Pontes de Miranda, unidade localizada em Senador Vasconcelos e pertencente à rede da…

Em tempos bicudos levar o almoço da família na Sexta-Feira Santa sem a devida qualidade tem que ser evitado. Com um cardume de dúvidas, a solução para quem não conhece é perguntar, nada de arriscar. Portanto, nada de timidez, na mais tradicional época de consumo de pescados, a Semana Santa, sempre tem uma senhora experiente ao nosso lado, na barraca de peixes ou no mercado, que faz questão de ensinar como se deve escolher um…

O processo seletivo para estudar na conceituada escola de gastronomia Le Cordon Bleu, do Rio de Janeiro, em parceria com a Fundação de Apoio à Escola Técnica (Faetec), está aberto até 9 de fevereiro. Neste edital, serão oferecidas 14 bolsas de estudos integrais de Educação Profissional, o maior número de vagas já oferecidos em uma turma. As inscrições são gratuitas e deverão ser realizadas pela internet, por meio do site da Faetec: www.faetec.rj.gov.br e da organizadora…

A Prefeitura do Rio, por meio da Secretaria Municipal de Meio Ambiente, distribuiu nesta sexta-feira (08/05) mil tilápias para os moradores do Conjunto Urucânia, em Paciência, Zona Oeste. Cerca de 200 famílias da comunidade foram beneficiadas e puderam levar para casa 1,5 quilo de peixes. O Ciep Alberto Pasqualini, ponto de distribuição da doação, está no centro de uma região com um dos menores Índices de Desenvolvimento Humano (IDH) do Rio. O bairro de Paciência…

Empresários do setor gastronômico da Zona Oeste não estão aproveitando as pesquisas feitas pela vizinha EMPRAPA – Avenida das Américas, em Guaratiba – que precisa da parceria do setor privado para colocar no mercado novos produtos. Escondidinho de batata-doce com aipim crocante e banana da terra frita são os casos mais recentes. Os atributos culinários da batata-doce Beauregard – cultivar biofortificada recomendada pela Embrapa – estão sendo testados em restaurantes do Rio de Janeiro, visando…

Durante os meses de janeiro e fevereiro, o Bangu Shopping vai virar ponto de encontro daqueles que querem aprender um pouco mais sobre o universo da Gastronomia e da Nutrição. O estabelecimento vai ser palco do “Dias de Gourmet”, projeto promovido pela UNISUAM e que vai oferecer oficinas gratuitas com profissionais renomados dessas áreas. O projeto começa no dia 24 de janeiro e, ao todo, vai contar com 18 oficinas com carga horária de 1…